篝火樱坤

Chef NettieColón的Shakshuka是一种丰盛,美味,巧妙的方式,可以启动你的第一个露营的全天

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在您的第一个全天露营时,Shakshuka是理想的篝火早餐:它只需要一只煎锅或荷兰烤箱,相当迅速烹饪,看起来令人印象深刻 - 特别是它涉及的工作量 - 可以喂养一小群人,并且都是高风和填充,特别是如果它与面包的嘶嘶声食用。 (看着它煮沸和煮熟的噼啪声也有一些令人难以置信的令人满意的事情。)

源于北非的盘子,传统上由番茄,辣椒,洋葱和油的基地偷猎鸡蛋制成。对于她的版本,NettieColón用茄子和新鲜的马苏里拉和自制(并提前)的自制(并制造)Piri Piri酱,她用作一种深深的美味的Sofrito基地。您可以使用任何数量的香料定制Shakshuka,但Colón更喜欢墨西哥牛至和地面小茴香,香菜和茴香的三位一体:三个创造了“巨大的味道型材,在烹饪时巧妙和美味” Colón说。作为准备提示,她建议在你去之前将它们混合在一起,这使得在露营地的行李和大惊小怪 - 您可以使用那个时间,而是在周围的环境中欣赏咖啡,凝视着您的日子,并在早餐繁忙地酝酿之日。

篝火樱沙克食谱

服务4.

原料

2汤匙超级初榨橄榄油

3汤匙Piri Piri酱(请参阅这里的食谱)

1汤匙墨西哥牛至

1堆茶匙各地孜然,地面香菜,地茴香

1中黄洋葱,通过根端减半和薄片

2大甜椒辣椒,茎和种子除去,切成薄片

1中等茄子,切成½英寸的碎片

1汤匙红糖

½茶匙盐

1 28盎司可以切割,烤西红柿(如muir glen)

2个湾叶(可选)

4 eggs

1个大型新鲜的马苏里拉球切成4个厚切片

¼杯切碎的香菜

2个葱,切碎

1 Serrano智利,薄片

4件鸟类

指示

Step 1

在中等火灾中加热铸铁煎锅中的油。加入Piri Piri酱,牛至,小茴香,香菜和茴香,搅拌直至香,2分钟。

Step 2

加入洋葱,辣椒,茄子,红糖和盐,炒作,搅拌,直到蔬菜嫩,10到15分钟。

Step 3

加入西红柿,带到温柔的煨,厨师锻炼,偶尔搅拌,另外15到20分钟,直到酱汁增厚,蔬菜已经分解了一点。

Step 4

用大勺子在酱汁中蘸上8点。轻轻地将鸡蛋分成4个蘸酱。将新鲜的马苏里拉切片放入剩余的4个蘸料中。用盖子盖住罐子,轻轻煮沸直到蛋白被设定,但蛋黄仍然流淌,10到20分钟。

Step 5

从火中取出煎锅,并留出几分钟才能让口味融合在一起。如果需要,用盐,胡椒和糖调节调味料。在各个板上和鸡肉,葱和塞拉诺智利切片配上Naan面包。

NettieColón是明尼阿波利斯红母鸡的漫游厨师/创始人,被称为“持久弹出窗口”。迪娜阿维拉是俄勒冈州波特兰的一位摄影师。
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