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一个颓废的法国法国吐司食谱,以结束所有法国吐司食谱

胜利的歌手米格尔和厨师杰里米·秋天作为他们系列的一部分“Beake早餐”创造了这个食谱

一片黑呋喃法式吐司冠上冰淇淋勺坐在Whtie板上的叉子旁边。在盘子旁边是一杯咖啡,两杯橙汁,刀和粉红色和橙色的餐巾纸。 DinaÁvila.

女演员Nazanin Mandi当她的丈夫赢得歌手Miguel的丈夫决定将厨房转变为临时音乐工作室时并不高兴。到处都有设备,而不是很多空间,你知道,做饭。事实上重新设计了,Miguel解释,他决定开始间歇性禁食后。 “这意味着跳过早餐,早餐发生在我最喜欢的一天中。”所以分散注意力,“我说,'而不是早餐吃早餐,我会吃早餐。'每天都有一种留下创意的方法,而且还有我在我进入的时候做其他事情厨房。“

所以在制作Mandi一杯咖啡后(“让轻松打击”接管厨房,他解释说),歌手将开始烹饪节拍。他会在房子周围使用任何声音 - 垃圾车呻吟到外面的停止,猫跳到柜台上 - 建立一首歌的基础。 “这是一种每天留下创造性的方式,”他说。

虽然米格尔的意图并没有将今天上午的日常常规转变为更大的东西,但他的殴打会话是后来将在早餐中击败的种子,一个Facebook手表展示了4月中旬与他的朋友,厨师Jeremy推出的歌手落下。在八集中的每一个中,大约五分钟长而迷人简单,秋天煮熟,而Miguel站在他的电脑后面,建立一个受到的拍打 - 并设计为补充 - 这款菜肴。

在一集中,秋天在厨房的一侧烹饪shakshuka。 “你怎么去添加香料到你的节拍?”他询问米格尔,他们将他的创造性进程与在盘子里建造风味的创作过程作出反应。但对于大多数情况而言,厨师和歌手悄悄地站在一边,因为米格尔在他的电脑上增加了鼓和吉他环而陷入了他的锅。 “我们都意识到我们的流程在我们接近我们的工艺方面都是类似的,”堕落说,他和米格尔如何先达到这一合作。 “我真的共受了[miguel]的那种层在基础层上的顶部。这就是我对食物的想法。“

创建一个围绕早餐食物的节目是一个简单的决定:米格尔和秋季都是晚餐的早餐。对于米格尔的虽然,食物并不总是是灵感或喜悦的来源。 “我与成长的食物的关系是生存的,对你来说是诚实的,”他说。 “这只是因为,你知道,我们没有提出很多钱。所以我刚刚做了。我最喜欢的食物回忆是与家人的特殊场合。任何时候我都和家人在一起,那意味着食物将是一个愉快的经历。对我来说,它有一种怀旧的价值,以及文化价值。“他的一位祖母是特殊场合制作的SOPES和ENCHILADAS,以及含有Cotija的咸味疯狂的MAC和奶酪。米格尔说,另一个像炸鸡一样:“她有一个专门用于炸鸡的煎锅,”米格尔说。

他和堕落创造的菜肴主要是对洛杉矶的致敬。 “米格尔和我在洛杉矶彼此长大,所以我认为一些菜肴是对城市的情书,”秋天说。其中一个菜肴是一个颓废的堆法式吐司,一个与食者共享的食谱。面包涂在肉桂糖中,以唤起温暖,加香料的法规的口味。至于干邑尖刺枫糖浆,“米格尔和我都喜欢喝酒和饮酒的任何借口,”秋天解释说。

本节目,其中五分钟的细分和粗略测量,可能不是秋天承认,将新手煮至顶级厨师。它也不会放弃即将到来的生产者很多洞察米格尔如何制作音乐。但真的,就在旁边。每个片段都绘制了厨师和音乐家的创意过程之间的通报和相似性,这可以像一个伟大的食谱一样有价值和迷人。 “每位艺术家都有一个过程,”米格尔说。 “越多,你就可以围绕其他创意人员,你可以交换流程,这将帮助您自己的创造力。这就是这个想法如此值得探索的原因。“

Churro French Toast与Horchata冰淇淋

服务4.

原料:

对于Horchata冰淇淋(制作3杯):

1杯Horchata,或1杯甜米牛奶加14茶匙肉桂
1杯重奶油
12香草豆
6蛋黄
12杯糖

为法国吐司:

12杯砂糖,分开
14杯子包装浅棕色糖,分开
2茶匙地肉桂,分开
12杯子全牛奶
2个大鸡蛋
14茶匙香草提取物
盐少许
1橙色
8 (12 - 到1英寸厚的)切片挑战
12杯枫糖浆
2汤匙干邑或白兰地
2汤匙无盐黄油,分开
新鲜薄荷(可选)

指示:

制作冰淇淋:

步骤1:将Horchata和奶油倒入中等平底锅中。将香草豆分成一半纵向,并使用勺子刮掉粘性的种子。将种子和刮板的香草荚加入平底锅。通过中热带裸露煨。

第2步:在中碗中,将蛋黄和糖一起搅拌。慢慢加入热奶油混合物,不断搅拌。

第3步:将混合物倒回平底锅并通过中低热,搅拌和搅拌锅的底部和侧面,橡胶刮刀,直到混合物加厚(即时读取的温度计将注册170度)。这需要20到30分钟;慢慢地小心不要煮沸混合物或冰淇淋碱会凝固。

第四步:将蛋羹通过细网筛放入碗中,丢弃固体。冷藏直到完全凉爽。

第5步:在制造商的说明之后将冰淇淋底座搅拌在冰淇淋制造商中。转移到密封容器并存放在冰箱中长达3个月。

制作法式吐司:

步骤1:14杯砂糖,2汤匙红糖,1茶匙肉桂在浅碗或饼板。搅拌并留出。

第2步:将剩余的糖,红糖和肉桂放入一个大碗中。加入牛奶,鸡蛋,香草提取物和盐并搅拌以结合。在牛奶混合物上的橙色,保留橙色另外用来。

第3步:将枫糖浆和白兰地结合在一个小碗里。搁置。

第四步:在非灯塔平底锅或中间热量融化1汤匙黄油。浸入4个Challah在鸡蛋混合物中切片并将它们加入锅中。煮至底部的金棕色,大约2分钟。在第二侧翻转并煮,直到金棕色,2分钟。

第5步:虽然法式吐司仍然很热,但在两侧涂抹在饼板中的糖混合物中的切片。转移到餐盘和盖子以保持温暖。用剩下的黄油和挑战重复。

第6步:用枫糖浆混合物淋上法式烤面包,并在顶部的Horchata冰淇淋勺服务。如果需要,用薄荷叶装饰。

DinaÁvila.是俄勒冈州波特兰的一位摄影师。
常春藤曼宁测试的食谱

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